Сливовый мед
Сливовый мед готовится крайне просто и требует минимум ингредиентов:
- сливы (количество зависит от размера банки);
- жидкий мед;
- коричная палочка или немного молотого порошка;
- 2-3 гвоздики.
Сливы тщательно промойте и вытрите насухо полотенцем, чтобы лишняя влага не испортила блюдо. В подготовленную банку небольшого размера выложите вплотную фрукты. Затем добавьте корицу и гвоздику для аромата. Сверху залейте медом, плотно закройте крышкой и уберите настаиваться в холодильник на пару месяцев.
Грушевый мед
Обладает необычным вязким привкусом и красивым цветом. Меняет оттенок от практически прозрачного до темно-коричневого.
Для приготовления понадобятся:
- 1 кг спелых груш;
- 300 гр сахарного песка.
Основа грушевого меда сок, полученный из фруктов. Груши нужно промыть, выложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она их полностью покрывала. Затем поставить на маленький огонь и варить в течение часа, пока фрукты не станут мягкими.
Полученную жидкость нужно процедить через сито, перелить в кастрюлю и добавить сахар.
Сок готовят на слабом огне примерно 2-4 часа до густой консистенции.
Готовое лакомство необходимо еще горячим разложить по стерилизованным банкам и убрать на хранение в прохладное место.
Абрикосовый мед
Обычно с абрикосами пекут пироги, делают варенье и компоты, но и мед из этих фруктов получается нежным и ароматным.
Из ингредиентов потребуются:
- 0,5 кг абрикосов;
- 0,5 кг сахара;
- 100 мл воды;
- 1 ч. л. экстракта миндаля;
- 3 щепотки лимонной кислоты.
Абрикосы промойте, удалите косточки и нарежьте небольшими кусочками. Выложите в миску, засыпьте сахаром и оставьте на полчаса-час (чтобы фрукты дали сок).
Поместите абрикосы с сиропом в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на маленьком огне. После варите еще 10-15 минут до полной готовности.
Полученную смесь остудите, после чего перетрите мякоть абрикосов в пюре через сито. Добавьте лимонную кислоту и миндальный экстракт. Снова доведите массу до кипения и варите примерно 20 минут.
Разложите абрикосовый мед по банкам. Можно хранить как в холодильнике, так и в подвале. Лакомство по вкусу напоминает варенье, но в нем намного меньше сахара, что делает его полезнее.
Яблочный мед
Десерт из яблок прекрасно подходит в качестве перекуса или дополнения к чаю.
Вам понадобятся:
- 2 кг яблок (не сильно кислых);
- 1200 гр. сахара;
- полстакана воды.
Яблоки промойте, нарежьте небольшими дольками, залейте водой и потомите под крышкой до готовности (они должны стать мягкими). Перетрите через сито в однородную кашицу. Добавьте к полученной массе сахар и снова поставьте на огонь на полчаса, периодически помешивая, чтобы ничего не пригорело.
Готовое лакомство разложите по стерильным банкам, остудите при комнатной температуре и уберите в прохладное место.
Виноградный мед
Ягодный десерт из винограда напоминает джем или тягучее варенье. Сладкоежкам он точно придется по вкусу.
Для приготовления потребуются:
- 1 кг винограда (желательно без косточек);
- 100 мл воды.
Вымойте виноград, обсушите бумажными полотенцами и отделите от веточек. На дно кастрюли налейте немного воды, выложите виноград и варите, пока он не станет мягким. Затем отделите ягоды от кожицы с помощью сита.
Полученный сок прокипятите 4 минуты, после чего поставьте его на водяную баню, пока не испарится до 50-80 % воды. Когда сок станет тягучим и густым, разлейте лакомство по стеклянным банкам и уберите на хранение. Виноградный мед можно заготавливать на зиму или ставить в холодильник для ежедневного употребления.
