Стручковая фасоль

Это растение любит тепло, высаживать его следует в хорошо прогретую почву. Апрельская земля для него холодная и побеги могут просто замерзнуть. В мае часто случаются внезапные похолодания, поэтому лучшим временем будет начало июня.

Наиболее подходящей почвой для этой культуры является песчаные - они быстрее прогреваются. В зависимости от сорта, фасоль может дать урожай через 45-75 дней. Сжать свежие стручки стоит с середины июля и до середины августа. В пищу идут только небольшие, недозрелые побеги: они вкуснее и в них нет токсичных соединений. Если момент упущен и часть побегов выросла крупнее 15 см, лучше оставить их дозревать на семена.

Зеленый горошек

Это растение наоборот устойчиво к холодам и поздним заморозкам. Оно созревает быстро, однако период сбора длится до сорока дней. Посев можно осуществлять два раза в сезон: в середине весны и в начале июня. Ростки гороха не любят переувлажненную почву, поэтому лучше переждать обильные дожди. При правильной посадке можно наслаждаться свежим и сладким горохом до поздней осени.

Морковь

Многие сорта моркови можно посадить ранней весной и достаточно быстро получить первый урожай. Однако, такие виды очень капризны. Лишняя влага или холодная весна могут сказаться на качестве урожая. Поэтому для хранения советуют выбирать поздние сорта и высаживать их в хорошо прогретую почву. Урожай будет лишь в октябре, зато точно пролежит до следующей весны.

Помимо этого, в июньской жаре морковные муха и листоблошка снижают свою активность, а это главные вредители данного овоща. Стоит учесть, что морковь любит влагу, если время посева выдалось на засуху, необходимо добавить активный полив.

Огурцы

Это растение очень чувствительно к перепадам температуры, поэтому часто его выращивают в теплицах. Открытый грунт подойдет огурцам только после хорошего прогрева, когда уже не будет ночных заморозков. Поэтому многие опытные дачники советуют не бояться позднего посева и как можно больше оттянуть время посадки до периода, когда колебание температуры минимизируется. Даже самые долгозрелые сорта можно собирать через 3 месяца, а урожай будет уже в конце сентября.

Фенхель

Как и в случае с огурцами, фенхель советуют сажать как можно позже, в июне-июле. Все дело в том, что его семена прорастают при 20-30 °C - в мае таким температурным режимом не всегда могут похвастаться даже южные регионы. Это растение не любит длинный световой день, что является еще одной причиной для позднего посева. Ведь самый длинный световой день в году 21 июня, а после он постепенно укорачивается.

Кабачки

Несмотря на мясистый плод и жесткую кожуру, это очень нежная культура, которая не переносит минусовых температур. Даже воду требует для себя теплую, прогретую. При ранней посадке их придется укрывать на ночь до середины июня, что не подходит тем дачникам, которые посещают огород на выходных.

Прелесть этого овоща в том, что плоды можно употреблять в пищу уже через три недели после цветения, правда, они будут совсем маленькими. Плодоносит кабачок долго, до октября. В этот период собирать их можно раз в 14 дней, что позволяет выкроить время для культур, сбор которых отложить нельзя.

Редис

Июнь считается самым неблагоприятным временем для посева редиса. Дело в длине светового дня. Под 14-часовым солнцем редиска может просто не успеть вызреть, пустить стрелку для образования семян, что лишит корнеплод питания и сделает его горьким. Но есть хитрости для тех, кто твердо хочет видеть редис на столе весь сезон.

Во-первых, необходимо выбрать для посева место с появляющейся тенью. Например, сплошной забор или стена дома. Солнце будет часть дня освящать ваши посевы, а часть дня скрываться за искусственным ограждением. Во-вторых, следует тщательно подобрать сорт, например, "чемпион". Он отличается высокой урожайностью на протяжении всего лета, а значит и в июне должен прекрасно себя чувствовать.

Укроп

Семена укропа часто сеют еще в ноябре, в зиму. Тогда растение всходит довольно рано, есть возможность засеять вторую волну и наслаждаться сочной зеленью весь дачный сезон. Правильно посаженый укроп не только украсит блюда нежными веточками, но и принесет пользу огороду. Так, например, соседство с помидорами, огурцами и капустой улучшит вкус этих овощей. Зелень можно собирать уже через месяц, поэтому посаженный в июне укроп даст урожай в июле-августе, а после будет возможность посеять третью волну, для зимних заготовок.

Салат

Как и редис с укропом, салат является скороспелой культурой, поэтому сажают его в несколько подходов. Морозостойкие сорта без труда выдержат переменчивую погоду весны, летние сорта хорошо спеют в жару, а к осени сеют те виды, что не боятся ранних холодов и сырости. В июне хорошо приживаются кресс-салат (до приходов засухи), листовой салат, кочанный и романо (до середины июня).