Зимний опенок
Небольшой пластинчатый гриб из семейства рядовковых обладает светло-коричневой или желто-коричневой шляпкой.
Растёт целыми семействами на гнилых или мёртвых деревьях на лесных просеках и местах старых вырубок. Иногда зимние опята встречаются даже в городских парках, на старой тополиной или ивовой древесине.
Сбор зимних опят начинается поздней осенью и продолжается на протяжении всей зимы.
Вот главные черты зимних представителей семейства рядовковых:
- влажный слизистый налёт на поверхности шляпки. Он может остаться даже после варки;
- форма ножки – гладкая, ровна, цилиндрическая;
- цвет шляпки от медового к центру изменяется до коричневого оттенка.
Среди похожих грибов можно отметить галерину окаймленную. Однако ядовитый двойник растет только в теплое время года, поэтому зимой вы не найдёте его в лесу.
Ложноопенок серопластинчатый
Несмотря на своё название, серопластинчатый ложноопенок считается съедобным и вкусным грибом. Однако по сравнению с зимним опёнком, этот гриб встречается гораздо реже. В основном он растёт на сухостоях и пеньках хвойных деревьев.
У молодых грибов пластинки имеют беловато-желтый цвет, у вз«рослых – темный оттенок, у старых – серовато-голубой.
Чтобы не спутать съедобный гриб с ядовитым ложноопенком, нужно растереть пальцами кусочек шляпки. Если почувствуете неприятный запах, значит, добычу лучше выбросить. Съедобный ложноопенок обладает приятным грибным ароматом.
Вешенки
Прогуливаясь по зимнему лесу, можно легко найти кучно растущие вешенки. Чаще всего они попадаются на осинах и берёзах.
Отличительная особенность вешенки в её ножке, которая будто бы плавно перетекает в шляпку. Кстати, шляпка этого гриба способна вырастать до 11 сантиметров в диаметре.
Цветовая гамма включает в себя оттенки желтого, коричневого и синего.
Гриб, с которым можно перепутать вешенку – это серый трутовик. Основное отличие заключается в отсутствие у трутовика ножки и в его жесткой структуре.
Берёзовая чага
Берёзовую чагу невозможно спутать с другим грибом. Он похож на большой черный нарост, растущий на старой березе в месте разрыва коры.
Вес чаги может достигать нескольких килограммов. Чтобы срезать с дерева такой гриб, понадобится крепкий нож, а возможно даже небольшой туристический топорик.
Главная ценность гриба в его антисептических и противомикробных свойствах. Лекарства, сделанные из чаги, благотворно влияют на работу иммунитета и нервной системы, улучшают метаболизм.
Грибы, собранные в зимнем лесу, будут не столь разнообразны, как в летнюю или осеннюю пору. Зато в холодное время года собирать опята и вешенки гораздо проще, ведь на снегу их хорошо видно. Кроме того, поиски грибов можно совместить с лыжной прогулкой, и это сделает процесс сбора особенно приятным.
