Торф

Один из способов закисления почвы — добавление в лунку при посадке цветка кислого верхового торфа. Также можно использовать мульчирование приствольного круга растения свежим торфом. Приобрести средство можно в любом цветочном магазине.
Опилки

Окислить почву помогут и древесные опилки. Их применяют в качестве мульчи и обычно не используют как самостоятельное средство, а только в совокупности с другими, например, с торфом. Сами опилки незначительно повышают кислотность. Можно подкислить грунт с помощью внесения смеси органических удобрений, включающей в себя еловые перепревшие опилки, хвою ели, сосны или пихты.
Другие способы изменения цвета гортензии:
Сосновая кора

Для снижения PH в почву добавляют сосновую кору или же используют её для мульчирования. К коре для усиления эффекта можно добавлять торф, хвою или сосновые опилки.
Сера

Чтобы гортензия окрасилась в голубой цвет, можно добавлять раз в год в землю коллоидную серу — 1 пакетик серы весом 40 г — на взрослый куст или полпакетика — 20 г — на молодой куст.
Сульфат алюминия

Надежным средством повышения кислотности грунта является сульфат алюминия. Растение поливают раствором из расчета 3-4 г на 1 литр воды или вносят вещество в сухом виде — 500 г на 1м2.
Кроме того в магазинах продаются готовые составы, основным компонентом которых является сульфат алюминия. Наиболее популярны "Радуга" и "Голубая гортензия". Кислотность почвы не может быть постоянной, поэтому уровень рН нужно всё время контролировать.